?

Log in

Белый банановый хлебец

Обычно мякиш бананового хлебца по любому рецепту у меня получается темным или очень темным. И я удивляюсь, когда я вижу светлый мякиш у других людей, испекших такое же изделие. А по этому рецепту из Южной Африки и у меня получается белый мякиш. То, что он очень вкусный, можно наверное и не упоминать. Иначе бы я не сделала для него отдельную запись!



Read more...Collapse )

Tags:

                                    

Масляные кремы в американской домашней выпечке так же мало распространены, как, скажем, в российской.  В нашей семье, например, делался всего один единственный масляный крем для домашних тортов - с помощью толкушки сливочное масло разминалось до однородности со сгущенкой. Даже заварной крем для наполеона практически никогда не делался! Во все торты у мамы, тёть и бабушек шел этот примитивный масляный.  В трех вариантах: на обычной сгущенке, на сгущенке с какао и на сгущенке с кофе.

В Америке же домашний масляный крем - это сливочное масло, перемешанное с сахарной пудрой в равных количествах по весу. Для мягкости туда могут плеснуть ещё ложку молока и, совсем редко,  пару-тройку ложек взболтанного яйца.  "Настоящие" (т.е. приготовленные во французской традиции) масляные кремы в Америке - это удел профессиональных кондитеров. Но даже и они их предлагают в составе своих изделий редко - публике привычнее на вкус и вид масляные кремы и глазури на сахарной пудре.

Кроме интересных и простых в приготовлении масляных кремов, американцы украшают и начиняют свои домашние бисквитные торты и пироги другими интересными кремами: знаменитым лимонным заварным или ещё более знаменитым заварным ореховым, а также более привычными нам кремами на основе взбитых белков или взбитых сливок.
Read more...Collapse )

Помада

                             

Для Люды (lisss_s )


Read more...Collapse )